第447章 万物皆可炖，万物皆可烤（第1页）

刘红军把猎物剥完皮之后，把猎物的内脏拿出来，扔到鱼塘里。哮天等狗子早已经在外面吃饱，回来，刘红军还会给它们喂点狗粮，改善改善伙食。所以，这内脏，只能拿去喂鱼。反正，喂鱼也不会浪费。晚饭，刘红军只负责做酸菜鱼和麻辣鱼，其他的菜，不用刘红军操心。“红军，这花楞棒子，要不还是炖吧？加点酸菜和粉条，炖出来肯定好吃。”周凤霞看着已经剥皮的花楞棒子，对刘红军说道。“行啊，家里酸菜粉条都有。”杨秋雁答应道。“还有这鹿肉，我正好带来两瓶红酒，我做个红酒炖鹿肉。”周凤霞又道。“大嫂，怎么做你拿主意就行，需要什么，我帮你准备。”杨秋雁道。刘红军一边用水焯鱼皮，一边听着妯娌两个的对话，心里忍不住嘀咕着，果然，东北菜的精髓，就一个字，那就是炖！如果非得再加个字的话，那就是烤！万物皆可炖，万物皆可烤。后世，东北有一道非常有名的烧烤菜，烤雪糕，要是没有短视频，你敢相信？把鱼皮焯好之后，放在凉水里。酸菜鱼和麻辣鱼这两个菜，用的时间都比酸菜猪肉炖粉条和红军炖鹿肉短，所以不用着急做。刘红军转身出门，去找石头和大山，安排明天进山的事情。和大山、石头交代了一下，让他们去和钱胜利说一声，另外再从村里借一辆马车，明天赶着两辆马车进山。交代完之后，刘红军才又回到家里，开始做菜，时间刚刚好。配菜什么的，杨秋雁都已经替他准备好。刘红军在家里做过好几次酸菜鱼，需要什么配菜，调料，杨秋雁也都清楚。起锅热油，刘红军把葱、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味，然后加上水，把酸菜和鱼骨倒进锅里熬煮。酸菜鱼，因为鱼肉已经片成薄片，很容易熟，所以不用着急放进去，先把酸菜和鱼骨煮熟，捞出来备用，锅里只留下鱼骨和酸菜熬煮出来的鱼汤。然后往鱼汤里面倒入食盐和料酒，以及少许醋，最后再把鱼片放进鱼汤里，煮上四五分钟，再把之前煮好的酸菜和鱼骨倒进去，盖在上面，就可以出锅。接着又开始做麻辣鱼。麻辣鱼和酸菜鱼的做法差不多，都是大同小异。同样做的很快，那边周凤霞做的野猪肉酸菜炖粉条和红酒炖鹿肉也做好出锅。还有杨秋雁做的冶金炖野兔，以及土豆炖野鸭。满满六大盆子菜，主打就是一个实惠。除了六个硬菜之外，还有四个素菜，洋柿子炒鸡蛋、爆炒小白菜、海米小油菜、青椒炒鸡蛋，四个凉菜，有刘红军做的凉拌猪皮，还有凉拌黑木耳，蒜汁豆角，小葱拌豆腐。“哎呦，红军，你这太丰盛了，这桌子都摆不开了。”看着一个个盆子端到桌子上，周叔连忙客气的说道。嘴上虽然说着太多了，但是脸上笑的很开心。他今天只能算是半个客人，来刘红军家，其实也是来女婿家。然后，鹿书记和赵主任都是他的客人，刘红军这边，菜越丰盛，他的面子就越足。怎么能不高兴。“周叔，鹿书记，赵主任，都是家常便饭，咱们这嘎达，也没啥好吃的，也就是一些山里的野味，大家别嫌弃。”刘红军笑着说道。“很好了，这菜太丰盛了，就是在城里，想吃到这样的饭菜，也不容易。”鹿书记笑着说道。“爸，咱们喝这个？”刘红波从里间屋拿出两瓶茅台，开口问道。（很多人在纠结刘红军结婚了，还喊老丈人为叔。这里，再说一遍，并不是结了婚，就得管老丈人叫爸，在两千年以前，城里结婚，基本上都会改口，部分农村人结婚也会改口，但是并不代表全都需要改口。刘红军是农村的，娶的也是农村媳妇，按照农村的习俗，结婚也不用改口，依然叫叔和大爷。而县城，大部分都会改口。大家可以问一下家里的老人，尤其是现在年龄在六十岁以上的老人，就会知道。）“红军，我听说，你这里有窖藏好几年的高粱酒，要不拿出来，我们尝尝那个？”周叔笑着对刘红军问道。“周叔，我那个是屯子里的人，自己酿的酒，就怕你们喝不惯。”刘红军笑着说道。“哈哈，我们来你这里，吃着山里的野味，自然要配上这乡野散酒，才对味。”赵主任大笑着说道。既然周叔和赵主任都这么说了，刘红军自然不会再推辞，转身出屋，从地窖里抱出一坛高粱酒。这坛酒是八年窖藏的高粱酒，是石头老爹珍藏的，要不是石头跟着刘红军混，还混的很好，石头老爹绝对不会卖给他。就这，还是石头磨了好长时间，才卖给刘红军五十斤。其实，石头老爹珍藏的酒也不多，毕竟石头老爹还要靠卖酒赚钱，养家糊口，每年窖藏的酒，不会太多，一百斤已经是极限。“这酒不错，色泽如琥珀，浓稠挂杯，香味清淡而悠长，这酒窖藏了绝对不止五年。”看着倒进酒杯里的高粱酒，鹿书记称赞道。“鹿书记好眼力，这酒已经窖藏了八年。”刘红军笑道。“这酒初入口时，甜度恰到好处，随后是一股温和的酸味，这甜味和酸味完美的结合在一起，形成一种非常独特的味道。回味悠长，持久的回甘，让人有种欲罢不能的感觉，喝了一口，还想再喝一口。这酒不仅是窖藏的时间长，酿酒的手艺也非常的高明。”赵主任端着酒杯，抿了一小口之后，摇头晃脑的点评道。刘红军算是看出来了，这位赵主任是个文化人，有点文青风。“赵主任喜欢就好，只是这酒我这里也不多，不然一定让赵主任带一些回去。”刘红军道。这酒他还真是不多，平时他和钱胜利他们喝酒的时候，根本不舍得拿出来。这也就是大哥的老丈人来了，为了给大哥争面子，这才拿出来招待客人。